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▼フードとの出会い 私が一番最初に外食の仕事に携わったのは24歳の時です。全国チェ‐ンのファミリ‐レストランにアルバイトとして採用されました。 当初はこの仕事に対してさほどの目的も動機もあるわけでなく漠然と、生活費の為に働き始めたのですが・・・。 仕事を始めて最初に受けた印象としては「中」と「外」、客から見る飲食店と実際に働いている立場としての飲食店にギャップを感じました。始めのうちは想像以上に辛いなあと感じる日々が続きました。 しかし、仕事を徐々に覚えていき、お客様や一緒に働く人達と触れ合う中で少しずつサービス業の楽しさ、人に感謝すること・感謝されることを自分自身の喜びとすることが出来るようになりました。今、飲食を生業として続けているのも当時の経験が自分にとって非常に大きな糧だったように思います。 ▼仕事での失敗談 失敗談・・・と言われると大きいものから小さいものまで数え上げればキリがないほどなんですが（笑）お客様への対応（接客）・会計ミスなど現場での失敗、食材・備品などの発注漏れなど事務的なミス、店舗スタッフとの人間関係・・・。全て拾い上げたらノート一冊くらいに丸々書き込めるぐらいかもしれません。 日々、心掛けていることは自分が成長していくために失敗したこと、改善すべきことはメモに書き留めその日のうちに反省をすること、同じミスを繰り返さないように気持ちを引き締めることですね。 ▼忘れられない思い出 私達が身を置く飲食の世界は、まずお客様ありきです。当社の経営理念規定も第一に「顧客の満足を第一とする」と記しています。サ‐ビス業として至極当たり前のことなんですが時として思うようなサ‐ビスが出来ないような場面もあります。これらは日々、自分への課題と考えよりよいものにしようと心掛けております。 「忘れられない思い出」というちょっとずれるかもしれませんが、自分の店を笑顔で帰ってもらえる、「ごちそうさま。ありがとう」とお客様に声をかけてもらえるような時が、この店で働いていて良かったな、頑張ったのが報われたなと感じる瞬間ですね ▼この会社に決めたきっかけ 一言で表すと会社自体の向上心ですね。入社する以前から社内幹部始め、末端のアルバイト従業員に至るまで何か新しいことに挑戦するという姿勢を感じていました。 自分自身の積極性・発想力を高めて将来に生かしたいと考え決めました。 実際、入社して現場に出てみて店舗のスタッフたちの仕事に対する意識の高さには正直驚かされました。 ▼フード関連 正直、私自身勉強不足で未熟な身であります。自分の店舗ばかりを見ているとどうしても視界が狭くなってきてしまいます。休日・空いた時間など余裕のある時は他の店舗に食事に行って客観的に見てみたりと心掛けています。 日本料理に限らず、様々な料理・飲料・サ−ビスに触れ自分の糧としていきたいと考えております。 会社名 株式会社　銀座金田中 住所 東京都 中央区銀座７−１８−１７ 事業内容 飲食業 会社PR 老舗料亭「新ばし 金田中」を本店に、カウンター割烹、会席料理、すきやき・しゃぶしゃぶ、炭火焼などの店舗を展開しております。 URL http://www.kanetanaka.co.jp/

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